Elderflower
Vanilla Syrup
Peach
Kenya Kii AB
Price range: 17,00 € through 32,00 €
Flavor Profile
How to brew:
Filter
Brewer: Simplify
Dose: 14g
Resulting Brew: 230ml
Water: 92oc
Brew Time: 2:30 – 2:40
Target TDS 1.20 – 130
Origin: Kenya
Farm: Kii Factory
Process: Washed
Let's talk about Kii AB
Τοποθετημένο στους υπερυψωμένους νότιους πρόποδες του όρους Κένυα, το εργοστάσιο Kii βρίσκεται σε γόνιμο κόκκινο ηφαιστειακό έδαφος, προσφέροντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την καλλιέργεια εξαιρετικού καφέ από την Κένυα. Μόνο τα πιο ώριμα κεράσια γίνονται δεκτά στο εργοστάσιο Kii, και πραγματοποιείται ένας επιπλέον γύρος χειροδιαλογής και επιπλεύσης για την απομάκρυνση των λιγότερο πυκνών και κατεστραμμένων κόκκων. Μετά από αυτή την προσεκτική διαδικασία επιλογής, ο καφές υποβάλλεται σε αποφλοίωση, ζύμωση και σχολαστικό πλύσιμο. Για να σταθεροποιηθεί το χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης της Κένυας, ο πλυμένος καφές εν συνεχεία εμβαπτίζεται σε γλυκό νερό για παρατεταμένες περιόδους.
Η φάση της ξήρανσης πραγματοποιείται σε μια προσεκτική περίοδο δύο εβδομάδων σε υπερυψωμένα κρεβάτια ειδικά σχεδιασμένα για τη βελτιστοποίηση της κυκλοφορίας του αέρα και του ελέγχου της θερμοκρασίας, εξασφαλίζοντας μια βέλτιστη διαδικασία ξήρανσης. Αυτά τα κρεβάτια είναι προσεκτικά κατασκευασμένα ώστε να δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για την ξήρανση των κόκκων καφέ.
Related products
-
Ethiopia Shantawene Lot 447
Price range: 15,00 € through 29,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview -
Nicaragua Santa Teresita
45,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview -
Colombia Villa Pastora
Price range: 18,00 € through 35,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview
