Pear
Lemongrass
Silky
Ethiopia Mikiyas Bogale
Price range: 17,00 € through 33,00 €
Flavor Profile
Origin: Ethiopia
Farm: Idido
Process: Washed
Let's talk about this washed Ethiopian
Ο Mikiyas Bogale κληρονόμησε ένα σταθμό πλύσης από τον πατέρα του το 2020 και συνεργάζεται με παραγωγούς στην περιοχή Idido και παράγει περίπου 300 σάκους καφέ ετησίως.
Ο σταθμός πλύσης βρίσκεται στην περιοχή Idido του Yirgacheffe στην Αιθιοπία και είναι γνωστός για τον πλυμένο καφέ του με λουλουδάτες και κιτρικές νότες και τη ζωντανή γεύση του. Ο Mikiyas αγοράζει ώριμα, κόκκινα κεράσια και πραγματοποιεί μια προκαταρκτική διαλογή. Η αποσύνθεση γίνεται με μια τοπική μηχανή αποσύνθεσης «Agard».
Στη συνέχεια, ο καφές υποβάλλεται σε ζύμωση και πλύσιμο και μετά στεγνώνει σε ένα υπερυψωμένο αφρικανικό κρεβάτι. Αφού ελέγξουν την υγρασία και ολοκληρώσουν την ταξινόμηση των ελαττωματικών κόκκων, τοποθετούν τους κόκκους καφέ σε μια αποθήκη.
Related products
-
El Salvador Los Naranjos
From: 26,00 € / monthSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview -
Kenya Kii AB
Price range: 17,00 € through 32,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview -
El Salvador Los Naranjos
Price range: 26,00 € through 51,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview
