Ethiopia Mikiyas Bogale

Name: Ethiopia Mikiyas Bogale
SKU: mikiyas-bogales
Availability: InStock

Pear

Lemongrass

Silky

Price range: 17,00 € through 33,00 €

Weight

Grind

Clear

Quantity Qty

Description
Additional information

Flavor Profile

Αυτός ο καφές από την Αιθιοπία προσφέρει νότες φρέσκου αχλαδιού και λεμονόχορτου. Η μεταξένια υφή του αναδεικνύει τη διαύγεια και τη γλυκύτητα που χαρακτηρίζουν τους αιθιοπικούς καφέδες, ιδανικός για ένα καθαρό και αναζωογονητικό φίλτρο.

Origin: Ethiopia
Farm: Idido
Process: Washed

Let's talk about this washed Ethiopian

Ο Mikiyas Bogale κληρονόμησε ένα σταθμό πλύσης από τον πατέρα του το 2020 και συνεργάζεται με παραγωγούς στην περιοχή Idido και παράγει περίπου 300 σάκους καφέ ετησίως.
Ο σταθμός πλύσης βρίσκεται στην περιοχή Idido του Yirgacheffe στην Αιθιοπία και είναι γνωστός για τον πλυμένο καφέ του με λουλουδάτες και κιτρικές νότες και τη ζωντανή γεύση του. Ο Mikiyas αγοράζει ώριμα, κόκκινα κεράσια και πραγματοποιεί μια προκαταρκτική διαλογή. Η αποσύνθεση γίνεται με μια τοπική μηχανή αποσύνθεσης «Agard».
Στη συνέχεια, ο καφές υποβάλλεται σε ζύμωση και πλύσιμο και μετά στεγνώνει σε ένα υπερυψωμένο αφρικανικό κρεβάτι. Αφού ελέγξουν την υγρασία και ολοκληρώσουν την ταξινόμηση των ελαττωματικών κόκκων, τοποθετούν τους κόκκους καφέ σε μια αποθήκη.

SKU: mikiyas-bogales Categories: Coffee, Filter