Chestnut
Sour Cream
Toffee Caramel
Price range: 16,00 € through 31,00 €
Flavor Profile
Ένας καφές από το Περού, ιδανικός για φίλτρο, με γλυκές νότες κάστανου, ήπια οξύτητα που θυμίζει sour cream και ένα απαλό τελείωμα από toffee και καραμέλα. Ένα ζεστό και ισορροπημένο φλιτζάνι με απαλή, επίμονη γλυκύτητα.
Origin: San Fransisco village San Jose del Alto, Peru
Farm: Pedro Garcia
Process: Washed
Let's talk about this washed Peruvian coffee
Ο Pedro Garcia Diaz κατέχει 2 εκτάρια γης στο χωριό San Francisco, που βρίσκεται στην περιοχή San Jose del Alto. Ο Pedro καλλιεργεί τις ποικιλίες Bourbon, Pache και Tabi και παράγει περίπου 30 σάκους καφέ προς εξαγωγή κάθε χρόνο. Το San Jose del Alto είναι μια περιοχή στο Jaén με σημαντικό δυναμικό για την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας. Μερικοί από τους καφέδες αυτής της περιοχής έχουν ένα ξεχωριστό προφίλ γεύσης, γνωστό για την πολυπλοκότητα και τις έντονες λουλουδένιες νότες τους. Λόγω της απομόνωσης της περιοχής, της κακής οδικής υποδομής και της απόστασης από την πόλη της Χαέν, έχει λάβει πολύ λίγες επενδύσεις, τόσο σε γενικές γραμμές όσο και όσον αφορά την παραγωγή καφέ. Παρά τις προκλήσεις αυτές, το San Jose del Alto προσφέρει τεράστιες ευκαιρίες για τη βελτίωση της ποιότητας του καφέ και την άσκηση σημαντικής επίδρασης στους τοπικούς παραγωγούς.
