• Your coffee, just a click away!
Colombia El Indio
Colombia El Indio

Colombia El Indio

Chocolate
Orange
Passion-Fruit
Wine

From: 15,00 € / month

Clear

Flavor Profile
Η σοκολατένια γεύση αυτού του καφέ, με στοιχεία πορτοκαλιού, φρούτου του πάθους και μια δόση κρασιού, μπορεί να σας μεταφέρει στην περιοχή Τολίμα της Κολομβίας

           

How to brew

Espresso
Dose In : 18.5-19.5 g
Dose Out : 35 g
Brew Time: 22-24 s
Target TDS : 8.5 – 9.5

Filter
Brewer : Ceramic Hario V60
Dose: 15 g
Resulting Brew: 250 g
Water : 92o first pour, 88o second and third pour
Brew Time : 2:30 – 3:00
Target TDS : 1.35- 1.45

Ξεπλύνετε το φίλτρο σας με ζεστό νερό. Ξεκινήστε με 60γρ νερού (blooming) στους 92°C. Ανακατέψτε απαλά. Συνεχίστε με 120γρ νερού στους 88°C με κυκλικές κινήσεις. Ολοκληρώστε με 70γρ νερού στους 88°C, επαναλαμβάνοντας κυκλικές κινήσεις.

 

Origin: Colombia
Farm: Tolima
Process: Natural

Let's talk about El Indio

Αυτός ο εξαιρετικός καφές φυσικής επεξεργασίας παράγεται στο Nariño. Οι συναιτερισμοί της περιοχής αποτελούνται από περίπου 175 οικογένειες καλλιεργητών καφέ. Από το 2019 παρέχεται τεχνική υποστήριξη στους αγρότες για τη φυσική επεξεργασία, και οι περισσότεροι από τους καλλιεργητές με τους οποίους συνεργαζόμαστε κι εμείς τώρα επεξεργάζονται τουλάχιστον ένα μέρος του καφέ τους με φυσική μέθοδο.
Η περιοχή της Tolima είναι μία από τις πιο παραγωγικές περιοχές καλλιέργειας καφέ και πάντα εκπροσωπείται στο Cup of Excellence, καθώς και σε κάθε διαγωνισμό καφέ που διοργανώνει η Ομοσπονδία Καφέ Κολομβίας. Οι καφέδες τοποθετούνται σε αναρτημένα κρεβάτια ή σε τσιμεντένιες αυλές, όπου η ομάδα ποιότητας παρακολουθεί αυτή τη διαδικασία ώστε να επιτευχθεί ομοιόμορφη ξήρανση και σωστή υγρασία του κόκκου – επιτυγχάνεται περιεκτικότητα σε υγρασία 11%

SKU: elindio Categories: , Tags: ,
Cart Close
Updating…
  • No products in the cart.

Continue shopping