Black Cherry
Chocolate Pudding
Nougat
Colombia Santa Monica
35,00 € – 69,00 €
Flavor Profile
Ένας φυσικά επεξεργασμένος καφές με προφίλ γεύσης που θυμίζει σοκολατένια πουτίγκα, νουγκά και μαύρο κεράσι. Γλυκός, γεμάτος και αρωματικός – ιδανική επιλογή για παρασκευή σε φίλτρο.
How to brew:
Filter
Brewer: Orea
Dose: 15 g
Resulting Brew: 240 g
Water: 92o first pour, 88o second and third pour
Brew Time: 2:08 – 2:18
Target TDS: 1.35 – 1.45
Espresso
Dose In: 18.8 – 19.0 g
Dose Out: 35 g
Brew Time: 26-28 s
Target TDS: 9.2 – 9.5
Rinse your filter with hot water. Begin your brew with 50 g of water (blooming) at 92°C to saturate the coffee bed evenly. Give it a gentle swirl to mix all the grounds and the water together. Continue your second pour with 100 g of water at 88°C with a circular pour. Finish the brew with 90 g of water at 88°C with a circular pour.
Origin: Colombia
Farm: Santa Monica
Process: Natural
Let's talk about Santa Monica
Αυτός ο καφές καλλιεργήθηκε από τον Jairo Arcila στο αγρόκτημα Santa Mónica στο Quindio της Κολομβίας. Ο εν λόγω καφές υποβλήθηκε σε ξηρή αερόβια ζύμωση 24 ωρών πριν τοποθετηθεί μέσα σε σακούλες Grainpro για 50 ώρες σε θερμοκρασία κάτω των 22ºC. Στη συνέχεια, τα ολόκληρα κεράσια τοποθετήθηκαν σε υπερυψωμένα κρεβάτια μέχρι να επιτευχθεί υγρασία 11%. Αυτή η μικροπαρτίδα είναι 100% Java. Η ποικιλία προέρχεται από την Αιθιοπία και αποτελεί φυσική μετάλλαξη της Typica. Οι σπόροι μεταφέρθηκαν στην Ινδονησία όπου ονομάστηκε Java. Αυτός ο καφές είναι εξαιρετικός είτε σαν φίλτρο είτε ως εσπρέσο, με πλούσιες γεύσεις πουτίγκας κακάο και μοναδική γεύση umami.
Related products
-
-
Ethiopia Sakicha Village
17,00 € – 32,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview -
Nicaragua Finca Idealista – Red Catuai
17,00 € – 33,00 €Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Quickview
