• Your coffee, just a click away!
Nicaragua Santa Adela
Nicaragua Santa Adela

Nicaragua Santa Adela

Clove
Butterscotch
Candied-Apple

35,00 € – 70,00 €

Flavor Profile
Μια ελαφριά γλυκύτητα από γαρίφαλο, πλούσια κρεμώδης αίσθηση από καραμέλα βουτύρου και καραμελωμένο μήλο. Ένας συνδυασμός που σου δίνει την αίσθηση της ζεστασιάς.

       

How to brew 

Brewer : Ceramic Hario V60
Dose: 15 g
Resulting Brew: 250 g
Water : 92o first pour, 88o second and third pour
Brew Time : 2:20 – 2:40
Target TDS : 1.35- 1.45

Ξεπλύνετε το φίλτρο σας με ζεστό νερό. Ξεκινήστε με 50γρ νερού (blooming) στους 92°C. Ανακατέψτε απαλά. Συνεχίστε προσθέτοντας 100γρ νερού στους 88°C με κυκλικές κινήσεις. Ολοκληρώστε με 100γρ νερού στους 88°C, επαναλαμβάνοντας με κυκλικές κινήσεις.

Origin: Nicaragua
Farm: Santa Adela
Process: Carbonic Maceration Natural

Let's talk about Santa Adela

Ο Maximino και η σύζυγός του Marlene είναι τελειομανείς και κατέχουν μια μεσαίου μεγέθους φάρμα στην Jinotega, ονόματι Santa Adela. Κάθε συγκομιδή τους κάθε μέρα φαίνεται ακόμα καλύτερη από τις ήδη εξαιρετικές της προηγούμενης μέρας, γι' αυτό η ομάδα της Gold Mountain Coffee Growers θεώρησε τον καφέ τους ιδανικό υποψήφιο για carbonic maceration. Οι κερασιές για αυτή τη σοδειά συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας και στη συνέχεια ταξιδεύουν δύο με τρεις ώρες μέσα από τα βουνά προς τη Finca Idealista, όπου υποβάλλονται σε διπλή ζύμωση σε αναερόβιο περιβάλλον ως ολόκληροι καρποί. Το προσωπικό παίρνει μετρήσεις με ανακλασόμετρο Brix και pH πολλές φορές την ημέρα, έτσι ώστε το επίπεδο της ζύμωσης και του pH να επιτρέπει τις καθαρές νότες φρούτων να κυριαρχούν στο τελικό φλιτζάνι – αλλά καμία από αυτές τις νότες δεν θα ήταν δυνατή χωρίς την τελειομανία τους στη συγκομιδή.

SKU: santaadela Categories: ,
Cart Close
Updating…
  • No products in the cart.

Continue shopping